Peru com queijo e legumes

Você vai precisar de:

  • 300 g de filé de peru (pode ser frango)
  • 2 colheres de azeite
  • Uma cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 300 g de abóbora ou berinjela
  • Uma xícara de vagem
  • Uma xícara de tomates cereja (podem ser substituídos por tomates comuns).
  • 1/2 xícara de queijo ralado (da sua preferência)
  • 1/2 colher (das de café) de orégano, manjericão e pimenta moída
  • Sal a gosto

Preparo:

  1. Pique bem o alho. Corte os legumes e os filés em cubinhos.
  2. Coloque azeite numa frigideira e aqueça-a.
  3. Adicione o peru e frite até que fique levemente dourado.
  4. Adicione a cebola e o alho, fritando por mais um minuto.
  5. Acrescente o resto dos legumes: a abóbora, a vagem e os tomates. Cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes fiquem macios.
  6. Coloque o queijo ralado e mexa bem, mantendo a frigideira no fogo até que o queijo derreta. E pronto!

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